潘榮記減蛋金錢餅是澳門友人極力推薦的在地美食
以老闆的名字命名,至今已有七十年的歷史
主要成分是雞蛋、麵粉、牛油、糖,攪拌揉勻後搓成小球
放在炭爐上的圓鐵板,壓下鐵板大約三十秒後
鬆脆香酥的金錢餅就完成了
而『 減蛋 』就是減去蛋白,增加麵粉,所以需花費更多的時間搓揉
如此費工,但成品色澤更金黃也更酥脆
營業時間一定可以看到潘伯夫婦倆認真製餅的模樣
很容易忽略的店面,但必定大排長龍
現在沒人排是因為賣光了^^
潘伯的兒子則會推著小小手推車,在議事亭前地的仁慈堂大樓前販賣
一樣也是容易讓人忽略的小攤位,不過這裡排隊的人潮比較沒那麼多
零售是用塑膠袋裝,澳門幣10元大概有十幾片的金錢餅,算是物超所值
盒裝的包裝也很簡單,紙盒的感覺很復古
連包裝也是用橡皮筋束口,很有古早味的感覺
賞味期限為三個星期喔~
金黃色的金錢餅,雖然用料簡單
但吃起來真的讓人回味無窮
潘榮記減蛋金錢餅 (營業時間:13:00~18:00 )
總店:澳門大砲台街1號B地下
分檔:澳門議事亭前地仁慈堂前
( 建議12:30就可以去排隊,通常下午五點多就賣完了 )
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