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潘榮記減蛋金錢餅是澳門友人極力推薦的在地美食

以老闆的名字命名，至今已有七十年的歷史

主要成分是雞蛋、麵粉、牛油、糖，攪拌揉勻後搓成小球

放在炭爐上的圓鐵板，壓下鐵板大約三十秒後

鬆脆香酥的金錢餅就完成了

而『 減蛋 』就是減去蛋白，增加麵粉，所以需花費更多的時間搓揉

如此費工，但成品色澤更金黃也更酥脆

營業時間一定可以看到潘伯夫婦倆認真製餅的模樣

很容易忽略的店面，但必定大排長龍

現在沒人排是因為賣光了^^

潘伯的兒子則會推著小小手推車，在議事亭前地的仁慈堂大樓前販賣

一樣也是容易讓人忽略的小攤位，不過這裡排隊的人潮比較沒那麼多

零售是用塑膠袋裝，澳門幣10元大概有十幾片的金錢餅，算是物超所值

盒裝的包裝也很簡單，紙盒的感覺很復古

連包裝也是用橡皮筋束口，很有古早味的感覺

賞味期限為三個星期喔~

金黃色的金錢餅，雖然用料簡單

但吃起來真的讓人回味無窮

 潘榮記減蛋金錢餅 (營業時間：13:00~18:00 )

      總店：澳門大砲台街1號B地下

      分檔：澳門議事亭前地仁慈堂前

      ( 建議12:30就可以去排隊，通常下午五點多就賣完了 )